Il menù del Bistrot San Mamolo

Antipasti

Antipasto bistrot x 2 persone 25 €
(trittico di formaggi morbidi, culatello di zibello, salame rosa, mouse di mortadella, polpettine di manzo fritte e crostini con paté di oliva)

Tortino di patate con cuore di funghi porcini e provola su crema di parmigiano reggiano 12 €

Rosetta di manzo con rucola, datterino marinato e pecorino piccante 16 €

Caprese con pomodoro cuore di bue e mozzarella di bufala 10 €

Battuta di Fassona (tagliata a coltello):



Classica 18 €

Con tuorlo d’uovo e scaglie di grano 20 €

Con stracciatella e alici del cantabrico 22 €

Primi Piatti

Tagliatelle al mattarello con ragù bianco di vitello 12 €

Risotto ai funghi porcini (tre consistenze) 14 €

Tagliolini con crema di zucchine e speck croccante 13 €

Bauletto ripieno di burrata con vellutata di pomodoro e composta di melanzane 14 €

Specialità

Tortellino Bistrot 16 €

(crema di parmigiano reggiano e polvere di speck su cestino croccante)

Lasagna dello Chef 15 €

(sfoglia gialla, ragù bianco di vitello, crema di tartufo nero e funghi porcini)

Secondi Piatti 

(dalla padella alla brace)

Costoletta alla bolognese (con osso alla vecchia maniera) 18 €

Terrina di vitello su specchio di madera 16 €

Costola di maiale caramellata 16 €

Tagliata di fassona sale di maldon e rosmarino 20 €
(per variazioni consulta il personale)

Filetto alla griglia 18 €

Bauletto di salame rosa ripieno di ricotta affumicata e scarola ripassata 14 €

Tomahawk bistrot 6 € l’etto

 (alla grigia e salse dello chef)