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Bistrot San Mamolo a Bologna

un luogo dove la passione per il cibo e l'attenzione ai dettagli sono al centro di ogni cosa.

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Bistrot San Mamolo!

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Il ristorante

Bistrot San Mamolo nasce dalla passione e cura dei dettagli, per cui il servizio e il buon cibo hanno la priorità.

Al bistrot potete assaporare piatti rivisitati della tradizione con ricette tutte da scoprire.

La scelta degli ingredienti

Lavoriamo con prodotti scelti con attenzione affidandoci a produttori locali di vino, pasta fresca fatta a mano da sfogline esperte, il quale la scelta delle materie prime è al primo posto.

Trattiamo carni, salumi, formaggi e ortaggi del nord e sud del paese per creare un complesso di sapori raffinati e contemporaneamente consistenti

L'amore per la pizza

La nostra pizza è realizzata mediante un impasto fatto lievitare 48h, garantendo così digeribilità e leggerezza.

Gli ingredienti principali sono farine pregiate, pomodoro San Marzano e mozzarella Fior di latte, ideando una base sul quale sbizzarrirsi, dando la possibilità di scegliere tra le due tipologie di impasto che mettiamo a disposizione per pizze classiche (bordo sottile) e pizze gourmet (bordo alto).